こんにちは！ 酎マガ編集部です。 今回は、「マーガオ」が爽やかに香る新感覚の香味が楽しめる「ボタニカル系麦焼酎」として濱田酒造より登場したCHILL GREEN spicy & citrusをレビューしてみました♪ 【特徴】 原料には香りの良いボタニカル「マーガオ...

【概要】 霧島酒造はこだわりの原料を用い「最高の一杯」を追求しています。斬新なアイデアで販路拡大を目指すチームメンバーの熱い姿勢が功を奏し、宮崎発祥の芋焼酎『黒霧島』が全国的に愛されるようになりました。 使用する水は「霧島裂罅水」。霧島連...

磨き蒸留とは、蒸留の際のもろみの撹拌に金属の部品でなく空気を使って行う事。 本坊酒造の特許技術であり、「あらわざ桜島」の製造に用いられている。 【仕組み】 もろみを蒸留する際、そのもろみの高い粘度から、そのまま火入れを行うとコゲ付きや蒸留ム...

フーゼル油とは、蒸留後の焼酎に含まれる油滴の事。 稀に白い塊がスノードームのように浮くことから、焼酎の華ともいわれている。 【特徴】 フーゼル油は蒸留酒を造る際に一緒に蒸留される脂肪酸の総称で、水に溶けにくく比重が水よりも軽いため、蒸留酒を...

荒濾過とは、蒸留後の焼酎を多少濾過したものの事。 　 蒸留後の焼酎は白濁している。これは、焼酎中にフーゼル油などの油滴が散らばっているためである。（牛乳が白く見えるチンダル現象と同じ理由） このフーゼル油は焼酎のクセ・臭み・うま味のもとでも...

無濾過とは、蒸留後の焼酎を完全に濾過しない事。完全に濾過しないものや、油取りを行ったり、多少の濾過を行うものがある。 　 【特徴】 蒸留後の焼酎は白濁している。これは、焼酎中にフーゼル油などの油滴が散らばっているためである。（牛乳が白く見え...

濾過とは、液体混合物をフィルターに通し、フィルターの穴よりも大きな粒子を取り除くこと。 焼酎においては、蒸留後の焼酎からフーゼル油を取り除く作業のこと。 蒸留後の焼酎は白濁している。これは、焼酎中にフーゼル油などの油滴が散らばっているため...

本格焼酎とは、ある定義を満たした乙類焼酎（単式蒸留焼酎）のことをいう。 【定義】 本格焼酎の定義は １．麹を使用２．原料は、穀類（麹も含む）・いも類（麹も含む）・酒かす・砂糖（黒糖）及び穀類、芋類を主原料とするその他原料３．単式蒸留器で蒸留...

乙類焼酎とは、単式蒸留で造ったアルコール度数45％以下の焼酎のこと。 　■蒸留とは 　■単式蒸留とは 【特徴】 さつまいもで造られる芋焼酎や、大麦で造られる麦焼酎、米で作られる米焼酎などが有名。それぞれの特徴的な香りがよく出る。 【原料】 主原料...

甲類焼酎とは、クセのないクリアな味わいが特徴の焼酎のこと。 別名を連続式蒸留焼酎といい、連続式蒸留で造られる。 　■蒸留とは 　■連続式蒸留とは 【原料】 甲類焼酎の原料は主に廃糖蜜。 廃糖蜜（モラセス）はサトウキビの絞り汁から砂糖を生成する際...