ムラサキマサリとは、紫芋の品種である。
むらさきまさり、紫優、農林54号ともいう。
焼酎にもよく使われている。
目次
特徴
「アヤムラサキ」と「シロユタカ」の交配種。
特に、アヤムラサキの発色性と、シロユタカの収穫性や粉質を出すために産み出された。
その色素はアントシアニンという抗酸化効果のある
主に加工用に使われており、そのまま食べてもそんなに甘味は感じない。
焼酎にすると、紫芋の甘い香りが楽しめる。
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〜紫芋のほかの品種〜
ㅤ■アヤムラサキ
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〜ムラサキマサリを使った焼酎〜
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