常圧蒸留とは、焼酎を通常の圧力で蒸留すること。
水とアルコールの沸点の差を利用してアルコールを抽出する蒸留は、通常であれば90℃程度で行われる。このように通常時の圧力で、90℃程度の温度帯で蒸留することを常圧蒸留と呼んでいる。
対して減圧蒸留では圧力を引き下げることで、50℃程度の低温環境でも蒸留が行える。
常圧蒸留では重厚感のある香りが抽出しやすく、深みのある焼酎になりやすい。
蒸留には、ステンレス製などのポットスチル（単式蒸留機）という機械で行う事が多いが、一部、木樽蒸留機を用いることもある。