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アヤムラサキとは、さつまいも（紫芋）の品種の事。 「九州109号」と「サツマヒカリ」の交配種である。 【特徴】 紫系のさつまいもの中で最も発色がよく、加熱しても鮮やかな紫色を保つ。 ただしそのままでは食用には向かず、ほとんど甘みがない。 そのた...

こんにちは！酎マガ編集部です！ 皆さんは芋焼酎はお好きですか？ 深い甘みと飲みごたえのあるコク、飲み飽きない重厚感。または、華やかで甘い香りに癒される。 そんな、とてもおいしい芋焼酎ですが、将来飲めなくなる可能性もあります…。 今回はその理由...

こんにちは！酎マガ編集部です。 焼酎が好きなら、材料は一番知っておきたい重要なポイントですよね！ これ1つでかなり味わいが変わるため、原材料を知っておくとかなり楽しめます！ 今回はさつまいもをPICK UP！ 【さつまいもは芋焼酎の原材料！】 助手ち...

紅こまちとは、さつまいもの品種のこと。 べにこまち、ベニコマチ、紅小町、農林３３号とも 千葉県で生まれた。 　 【特徴】 繊維が少ないため、筋っぽさが無く、食感が滑らか。 病気に極端に弱く、栽培が難しい面もある。 千葉県では現在、栽培が容易で食...

ムラサキマサリとは、紫芋の品種である。 むらさきまさり、紫優、農林54号ともいう。 焼酎にもよく使われている。 【特徴】 「アヤムラサキ」と「シロユタカ」の交配種。 特に、アヤムラサキの発色性と、シロユタカの収穫性や粉質を出すために産み出された...

こんにちは！酎マガ編集部です！ 皆さんは芋焼酎はお好きですか？ 深い甘みと飲みごたえのあるコク、飲み飽きない重厚感。または、華やかで甘い香りに癒される。 そんな、とてもおいしい芋焼酎ですが、将来飲めなくなる可能性もあります…。 今回はその理由...

紅さつまとは、さつまいもの品種のこと。 高系14号を選別する形で産まれたものの1つ。 ㅤ 【特徴】 食用としては甘みが強く、また、ラグビーボールのようなその形から焼き芋やチップスなどで楽しまれている。 焼酎にも使用され、さつまいも独特の甘い香り...

紅はるかとは、さつまいもの品種のこと。 べにはるか、ベニハルカ、農林64号とも。 「九州121号」と「春こがね」の交配種である。 　 【特徴】 さつまいもでは珍しく、蒸し芋にした時でも甘くなるように改良されており、焼き芋にすると安納芋と比較される...

紅まさりとは、さつまいもの品種のこと。 べにまさり、ベニマサリ、紅優ともいう。 「九州104号」と「九系87010-21」の交配種である。 　 【特徴】 シルクスイートの親品種でもある。 そのまま食べるとしっとりとした舌触りや、自然な甘みが楽しめる。 焼...