濾過– tag –
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荒濾過とは
荒濾過とは、蒸留後の焼酎を多少濾過したものの事。 蒸留後の焼酎は白濁している。これは、焼酎中にフーゼル油などの油滴が散らばっているためである。（牛乳が白く見えるチンダル現象と同じ理由） このフーゼル油は焼酎のクセ・臭み・うま味のもとでも... -
無濾過とは
無濾過とは、蒸留後の焼酎を完全に濾過しない事。完全に濾過しないものや、油取りを行ったり、多少の濾過を行うものがある。 【特徴】 蒸留後の焼酎は白濁している。これは、焼酎中にフーゼル油などの油滴が散らばっているためである。（牛乳が白く見え... -
濾過とは
濾過とは、液体混合物をフィルターに通し、フィルターの穴よりも大きな粒子を取り除くこと。 焼酎においては、蒸留後の焼酎からフーゼル油を取り除く作業のこと。 蒸留後の焼酎は白濁している。これは、焼酎中にフーゼル油などの油滴が散らばっているため...
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